Tag Archives: yemek tarifleri

Tam buğday unlu, kefir peynirli poğaça

 

Merhaba! 

Geçen instagram hesabımız üzerinden bir anket yapmıştık. Fit tarifler mi verelim, yoksa hamura şekere devam mı diye… Baktık ki herkes fit istiyor, herkes pilates topuna sarılıp yatıyor… Biz de pes ettik. Bir süre çikolataları falan unutalım. 

Okumaya devam et

Reklamlar

Şekersiz ayva tatlısı, üstelik sadece 210 kalori!

Bir koca tabak tatlı!!!  Üstelik sadece 210 kalori 🙂 Tek başınıza bitirirken zorlanacağınızın da garantisi verelim! Hem yeni yılda yeni başlangıç yapacak olanlara da biz buradayız diyoruz! 🙂 “Şekersiz tatlı nasıl yapılır? Ayva tatlısı nasıl yapılır? Şeker eklemeden bir tatlı nasıl lezzetli olur? Ayvanın faydaları neler? Tahinin faydaları neler?” gibi soruların cevabı da işte burada… 
Sadece kalorisi değil tabii neden bu malzemeleri seçtik değinmeye çalışalım.

Şekersiz ve unsuz incirli kurabiye

Efendim malum! Bir sağlıklı beslenme merakı almıştır gidiyor… Biz eksik kalır mıyız? Kalmayalım dedim ben de. 🙂

Okumaya devam et

Çikolata komasına sokan yılbaşı keki:)

Efendim eskiden ben de uzun uzun yemekler yapmayı çok severdim. Ama artık ne sabrım kaldı, ne de zamanım var… Yine de arada canım havalı birşeyler yapmak istemiyor değil…

İşte şimdi yeni yıl yaklaşırken, maksat hem havalı olsun hem lezzetli diyorsanız geliverin şuraya… 🙂 Çünkü mahalleden komşuların bahçesine dalıp bütün çalı çırpıları topluyoruz. Yok ben onunla uğraşamam diyenler bi koşu kokina ve biberiye alıyorlar.

Okumaya devam et

Ekşi maya yapımı ve siyez unlu ekşi mayalı ekmek tarifi :)

Ekşi Maya yapımı

Ekşi maya yapmak hem dünyanın en basit hem de en zor işlerinden biri…Zor derken gözünüz korkmasın ana fikir su ve unu karıştırıp bu karışımı ekşiterek mayaya dönüşmesini sağlamak.

Hala devam eden bir alışkanlık olarak ekşi maya; köylerde yapılan ekmekten bir parça hamur ayırıp unun içine gömmek suretiyle hem korumak hem de fermentasyonu devam ettirerek bir sonraki ekmek için ekşi hamur saklamak şeklinde yapılır.

Bizim mutfakta yaptığımız, sıfırdan su ve unun aşkı ile başlayıp bir sürü yararlı bakteri içeren bebeklerimiz olana kadar bu aşkı devam ettirmek… Her aşk gibi bu da sabır ve emek isteyecek tabii ki 🙂

Okumaya devam et

Ev yapımı kefir peyniri ve şekersiz kuşburnu marmelatı

Kahvaltısever bir millet olarak peynir, reçel, ekmek gibi zaaflarımız var! 🙂 Malum, sağlıklı beslenme bilincinin yaygınlaşmasıyla evde kendi yiyeceğini üretme isteği de arttı… Zor bir süreç olmasa da, vakit ayırmak gerektiğini kabul edelim. Yine de iyi beslenmek, kaliteli beslenmek hepimizin hakkı. Okumaya devam et

Tembelleri güldürecek artiztik menü!

Merhabalar!

Bir süredir yemek yapma konusunda inanılmaz tembelim. Aklım da elim de hep pratik, basit tariflerde.

İş-ders başka uğraşlar derken, çetrefelli tariflerle uğraşamıyorum. Aslında birçoğumuzun hayatı da böyle değil mi? Okumaya devam et

Kış güzelleri bir araya geldi: Ayva Beğendi! :)

Arka fonda çalan tüm karmaşaları boşverip geldiysen bu satırlara, lezzete olan açlık duygusu seni de ele geçirmiş olmalı… Günün her saati aç olan ben, lezzetli yemeğe olan açlık duyguma bir türlü çare bulamadım. 🙂  Bazen soruyorum kendime hangisi daha keyifli bir his? Okumaya devam et

Üşengeç pizzası :)

Canım dostlarım bazı sabahlar öyle bir his kaplıyor ki içimi, değil kahvaltı hazırlamak peynir ve zeytini tabağa koymaya üşeniyorum. Ben de böyle zamanlarda iyice sınırları zorlayıp ince hamur üzerine bol malzemeli bir kahvaltı pizzası patlatıyorum… Peynir ilk lokmada uzerken, bir sonraki yemek için planlar yapıyorum hatta kafamda. Bir sonraki ısırıkta, damağımda altı gevrek içi pofuduk hamurun tadıyla beraber başlıyorum deriin-deriin, ince-ince hayaller kurmaya…

Yapmayın canııım siz hiç mi hayal kurmuyosunuz sanki? 

 

 

Böyle küçük bir sahil kasabasında kıyıya vuran deniz dalgaları eşliğinde ekmek yapmak, yada aynı kasaba da birbirinden güzel mezeler hazırlayıp ılık bir yaz akşamında dost sohbetine karışmak. Hemen hemen benzer ama keyif veren hayaller bunlar…

Yemek yemek ne ifade eder senin için bilmiyorum. Benim için hayatın ta kendisi. O yüzdendir böyle farklı şekilde cümleler kurup farklı biçimde anlatıyor olmam. Ama farklı cümleler kurmadan tarifler de yazabilirim tabi kii. Hatta deneyelim..

Cemal Süreyya ‘nın

– Yemek yemek üstüne ne düşünürsünüz bilmem
Ama kahvaltının mutlulukla bir ilgisi olmalı –

Satırları gibi, basit ve tembel işi olup yine de lezzetinden ödün vermeyenler için bir pizza tarifi geliyor…

Malzemeler

Hamuru için:
100 gram un
12 gram yaş maya
1 tutam tuz
1 adet küp şeker

Üzeri için:

Biber salçası veya acılı ezme
Labne peyniri
Dilediğiniz peynir çeşitleri ( Kaşar, tulum, köy peyniri )
Pastırma
Biber
Domates

Yapılışı

60 ml ılık su içinde maya ve şekeri eritin.  Unu ve tuzu karıştırıp ortasını açarak mayayı ekleyip yoğurmaya başlayın. İyice yoğurup hamuru toparladıktan sonra yarım saat mayalandırın.

2 katı büyüklüğe eriştikten sonra pizza kalıbına ya da kelepçeli bir kalıbın altına, o da yoksa bir yuvarlak tepsiye hamuru biraz yağ ile yayarak kenar verin.

Üzeri için labne ve acılı ezmeyi karıştırıp sürün.

İlk 15 dakika 200 derecede sadece üzerindeki sosla beraber pişirin. Ardından fırından çıkarıp, üzerine eklemek istediğiniz peynir çeşitleri, domates, biber ve pastırma dilimlerini pizzanın üzerine dizip 10 dakika daha fırınlayın. 

Sonrası mı?
Tabi ki mutlu son… 🙂

BETÜL EDEPLİ

 

Okumaya devam et