Tag Archives: kahvaltı

Ev yapımı kefir peyniri ve şekersiz kuşburnu marmelatı

Kahvaltısever bir millet olarak peynir, reçel, ekmek gibi zaaflarımız var! 🙂 Malum, sağlıklı beslenme bilincinin yaygınlaşmasıyla evde kendi yiyeceğini üretme isteği de arttı… Zor bir süreç olmasa da, vakit ayırmak gerektiğini kabul edelim. Yine de iyi beslenmek, kaliteli beslenmek hepimizin hakkı. Okumaya devam et

Reklamlar

Yanık süt reçeli

Orjinal adı ile dulce de leche olan ve İspanyolların vazgeçilmez kahvaltılık ürünleri arasında yer alan süt reçeli, tatlılara o kadar yakışıyor ki inanamazsınız! 
Bu nefis reçeli evde hazırlamak çok kolay! Üstelik biz küçük bir dokunuş yaptık. Sütü yakarak hazırladık. Tadı çocukkene yediğimiz karamelli misbon şekerlerle aynı oldu 🙂 Afiyet olsun!

Okumaya devam et

Üşengeç pizzası :)

Canım dostlarım bazı sabahlar öyle bir his kaplıyor ki içimi, değil kahvaltı hazırlamak peynir ve zeytini tabağa koymaya üşeniyorum. Ben de böyle zamanlarda iyice sınırları zorlayıp ince hamur üzerine bol malzemeli bir kahvaltı pizzası patlatıyorum… Peynir ilk lokmada uzerken, bir sonraki yemek için planlar yapıyorum hatta kafamda. Bir sonraki ısırıkta, damağımda altı gevrek içi pofuduk hamurun tadıyla beraber başlıyorum deriin-deriin, ince-ince hayaller kurmaya…

Yapmayın canııım siz hiç mi hayal kurmuyosunuz sanki? 

 

 

Böyle küçük bir sahil kasabasında kıyıya vuran deniz dalgaları eşliğinde ekmek yapmak, yada aynı kasaba da birbirinden güzel mezeler hazırlayıp ılık bir yaz akşamında dost sohbetine karışmak. Hemen hemen benzer ama keyif veren hayaller bunlar…

Yemek yemek ne ifade eder senin için bilmiyorum. Benim için hayatın ta kendisi. O yüzdendir böyle farklı şekilde cümleler kurup farklı biçimde anlatıyor olmam. Ama farklı cümleler kurmadan tarifler de yazabilirim tabi kii. Hatta deneyelim..

Cemal Süreyya ‘nın

– Yemek yemek üstüne ne düşünürsünüz bilmem
Ama kahvaltının mutlulukla bir ilgisi olmalı –

Satırları gibi, basit ve tembel işi olup yine de lezzetinden ödün vermeyenler için bir pizza tarifi geliyor…

Malzemeler

Hamuru için:
100 gram un
12 gram yaş maya
1 tutam tuz
1 adet küp şeker

Üzeri için:

Biber salçası veya acılı ezme
Labne peyniri
Dilediğiniz peynir çeşitleri ( Kaşar, tulum, köy peyniri )
Pastırma
Biber
Domates

Yapılışı

60 ml ılık su içinde maya ve şekeri eritin.  Unu ve tuzu karıştırıp ortasını açarak mayayı ekleyip yoğurmaya başlayın. İyice yoğurup hamuru toparladıktan sonra yarım saat mayalandırın.

2 katı büyüklüğe eriştikten sonra pizza kalıbına ya da kelepçeli bir kalıbın altına, o da yoksa bir yuvarlak tepsiye hamuru biraz yağ ile yayarak kenar verin.

Üzeri için labne ve acılı ezmeyi karıştırıp sürün.

İlk 15 dakika 200 derecede sadece üzerindeki sosla beraber pişirin. Ardından fırından çıkarıp, üzerine eklemek istediğiniz peynir çeşitleri, domates, biber ve pastırma dilimlerini pizzanın üzerine dizip 10 dakika daha fırınlayın. 

Sonrası mı?
Tabi ki mutlu son… 🙂

BETÜL EDEPLİ

 

Okumaya devam et

Yalancı ekşi mayalı ekmek:)

Bu ekmeğimin adını miş gibi koydum.

Evet miş gibi..

Ekşi mayalı ekmek olmadan ekşi mayalı ekmekmiş gibi de isminin uzun hali.

Ekşi mayasız ama ekşi maya tadında…

Okumaya devam et

Lor deyip geçmeyin!

Ve süt limona aşık olur..

Bir takım bakışmaların ardından kesişip bir bütün olurlar. Yüz yıllar önce süt bütün saflığını alır yanına, limonsa bütün ekşiliğini geride bırakarak, en güzel kahvaltı sofralarını ve tarifleri tatlandırmak için uzuun bir yolculuğa çıkarlar. Sırf bu aşk uğruna en çok tüketilen ve en çok çalınan besin maddesi haline gelir. 

 

Okumaya devam et

Kahvaltıdan akşam yemeğine kadar bayram sofralarını şenlendirecek 7 tarif :)

Bayram sofralarını çok severiz o kesin bilgi. O sofraları kurarken oluşacak yorgunluğu düşündük ve siz hiç yorulmayın istedik. Hepsini bir sayfada bulun ve tarif tarif dolaşmayın. 

O muhteşem bayram sofralarınızı kahvaltıdan akşam yemeğine, çay saatinden atıştırmalığa kadar her öğünde lezzetlendirecek birkaç tarifi sizler için bir araya getirdik.

Bu yazıdan sonra doğru mutfağa koşun ve zaman kaybetmeyin.  

Okumaya devam et

Tam mevsimi gelmişken; Bursa-Cumalıkızık Köyü-Mavi Boncuk Restaurant!

Nereden aklımıza düştü bilmesem de düşününce iyi ki gece yarısı iç sesimize kulak verip dışa vurmuşuz. Bazı şeyler planlamadan güzel dedik ve aklımıza gelen ” Bursa ‘da kahvaltı mı yapsak acaba ? ” fikrine saygı duyup çıktık yola. İstanbul’dan ido ( İstanbul deniz otobüsleri ) ile Yenikapı’dan Bursa ‘ya vardık. Merkez otobüsüne bindik ve az gittik uz gittik derken Cumalıkızık köyüne geldik. Geldik ama sonucunda ne oldu? Minibüsten indiğimizde o temiz havanın sarhoşu olduk.

Okumaya devam et