Tag Archives: ekmek tarifi

Ekşi maya yapımı ve siyez unlu ekşi mayalı ekmek tarifi :)

Ekşi Maya yapımı

Ekşi maya yapmak hem dünyanın en basit hem de en zor işlerinden biri…Zor derken gözünüz korkmasın ana fikir su ve unu karıştırıp bu karışımı ekşiterek mayaya dönüşmesini sağlamak.

Hala devam eden bir alışkanlık olarak ekşi maya; köylerde yapılan ekmekten bir parça hamur ayırıp unun içine gömmek suretiyle hem korumak hem de fermentasyonu devam ettirerek bir sonraki ekmek için ekşi hamur saklamak şeklinde yapılır.

Bizim mutfakta yaptığımız, sıfırdan su ve unun aşkı ile başlayıp bir sürü yararlı bakteri içeren bebeklerimiz olana kadar bu aşkı devam ettirmek… Her aşk gibi bu da sabır ve emek isteyecek tabii ki 🙂

Okumaya devam et

Reklamlar

Yalancı ekşi mayalı ekmek:)

Bu ekmeğimin adını miş gibi koydum.

Evet miş gibi..

Ekşi mayalı ekmek olmadan ekşi mayalı ekmekmiş gibi de isminin uzun hali.

Ekşi mayasız ama ekşi maya tadında…

Okumaya devam et

Hamur yoğurmaya vaktim yok ekmeği :)

Ekşi mayayı çok seviyoruz, ama her zaman kendi gıdamızı hazırlamak için o kadar vaktimiz olmuyor. İşte tam da öyle bir zamanda uydurduğum, dünyanın en basit ekmeği! Elleriniz bile kirlenmeyecek 🙂

Bol tahıllı, bol malzemeli, kendinize göre sevdiğiniz malzemelerle zenginleştirebileceğiniz yumuşak ve oldukça tok tutan bir ekmek tarifi oluverdi.

Üstelik yalnızca birkaç dakikada hazırlayabilirsiniz! 

Okumaya devam et