Zerdeçallı, şehriyeli tavuk suyu çorba

zerdeçallı şehriyeli tavuk suyu çorba

Havalar ufaktan bozmaya başlamışken hem bağışıklık sistemini güçlendirecek, hem gripten-soğuk algınlığından koruyacak, içinizi ısıtıp bir de lezzete doyuracak bir çorba hazırladık:) Sahiden abartmıyoruz! Normalde tavuk suyu içmeyi sevmeyenler bile hem kokusunu hem de tadını daha hafif buldu! Üstelik tavuk suyu çorba hazırlamak kemik suyuna göre çok daha pratik! Kış boyunca vazgeçilmeziniz olması dileğiyle tarife geçelim 🙂

Malzemeler

1 adet tavuk göğsü

5 su bardağı su

3 çorba kaşığı üzüm sirkesi

2 çorba kaşığı zerdeçal

1 çorba kaşığı chef seasons chicken seasoning baharat karışımı (Çok da şart değil, bunun yerine sevdiğiniz baharatların karışımını ve soğan, sarmısak tozu ekleyebilirsiniz. Yeya taze soğan sarmısak ekleyip tavuğu haşladıktan sonra onları çıkarabilirsiniz.)

Tuz, karabiber

4 çorba kaşığı arpa şehriye

2 adet limon

4-5 dal dereotu

 

 

Meyane için:

1 çorba kaşığı tepeleme tereyağı

1 çorba kaşığı tepeleme un

 

Derin bir çorba tenceresinin içine yıkanmış tavuk göğsü, zerdeçal ve baharat karışımı ve sirkeyi koyup tavuklar pişene kadar orta ateşte pişirin. Tavuklar tamamen piştikten sonra tavukları tencereden çıkarıp bir kovanın içinde üzerine buz koyup 1-2 dakika soğutun. Ardından tavukları dilediğiniz büyüklükte tiftikleyin. Tiftiklediğiniz tavuğu ve arpa şehriyeleri tencereye ekleyin. Kısık ateşte şehriyelerin pişmesini bekleyin. Kısık ateşte orta boy bir tavanın içinde tereyağını yakmadan eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından çorbadan hızlıca 2-3 kepçe alıp tavaya ekleyerek karıştırın. İyice karıştırdıktan sonra meyane katılaşmadan çorbaya ekleyin. En son tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyip 1-2 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın. Servis yaparken üzerine ince kıyılmış dereotu ekleyip servis yapın.

Not: Limon suyunu kesinlikle en son ekleyin. Çünkü pişen limonun tadı değişmektedir.

Meyane yaparken çorbadan koyduğunuz suyu un çok hızlı çekecektir. O sebeple hızlı hareket etmeniz gerekir.

Bu meyane, çok az kıvam katacak şekilde hazırlanmıştır. Siz dilerseniz 2 katına çıkarıp daha koyu bir çorba hazırlayabilirsiniz. Fakat şehriyeler çorbada bekledikçe, çorbanın katılaşacağını unutmayın.

Afiyet olsun!

 

 

Reklamlar