Genel

Şekersiz ayva tatlısı, üstelik sadece 210 kalori!

Bir koca tabak tatlı!!!  Üstelik sadece 210 kalori 🙂 Tek başınıza bitirirken zorlanacağınızın da garantisi verelim! Hem yeni yılda yeni başlangıç yapacak olanlara da biz buradayız diyoruz! 🙂 “Şekersiz tatlı nasıl yapılır? Ayva tatlısı nasıl yapılır? Şeker eklemeden bir tatlı nasıl lezzetli olur? Ayvanın faydaları neler? Tahinin faydaları neler?” gibi soruların cevabı da işte burada… 
Sadece kalorisi değil tabii neden bu malzemeleri seçtik değinmeye çalışalım.
Reklamlar

Çikolata komasına sokan yılbaşı keki:)

Efendim eskiden ben de uzun uzun yemekler yapmayı çok severdim. Ama artık ne sabrım kaldı, ne de zamanım var… Yine de arada canım havalı birşeyler yapmak istemiyor değil…

İşte şimdi yeni yıl yaklaşırken, maksat hem havalı olsun hem lezzetli diyorsanız geliverin şuraya… 🙂 Çünkü mahalleden komşuların bahçesine dalıp bütün çalı çırpıları topluyoruz. Yok ben onunla uğraşamam diyenler bi koşu kokina ve biberiye alıyorlar.

Okumaya devam et

Yılbaşının en görkemlisi: Ekşi Mayalı Panettone

 

Ekşi Mayalı Panettone ( Yılbaşı Ekmeği )

Panettone 1400‘lü yıllarda İtalya-Milano’da ortaya çıkmış bir kek tadında bir ekmek…

Ortaya çıkışı hakkında birçok rivayet var. Ama biz içinde en çok aşk barındıran hikayeye inanmak istiyoruz 🙂

Ruhumuzda var fakir erkek zengin kız (ya da tam tersi) aşkı.

img-20181130-wa0000-e1544611815478.jpg

Okumaya devam et

Kaderine bırakılan zanaatkârlar; Kalaycı Haydar Abi

Türk el sanatları olunca konu yelpaze epey geniş.

Bildiklerimiz var, bilmediklerimiz var.

Bir de en fenası bilip de kaderine bıraktıklarımız var.

Körelen bakırcılık sektörü kalaycılık mesleğini de girdap gibi içine aldı ve çocukluğumuzda hemen hemen her köşe başında gördüğümüz kalaycı amcalardan eser kalmadı.

Okumaya devam et

Ellerini mi yesek yaptıklarını mı şaşırdığımız varlık; Anneannemin Karadeniz Yemekleri!

Karadeniz, yemekleriyle ve büyüleyici doğasıyla, bir o kadar da mizahi duygusu yüksek insanıyla bilinen bir memleket! Üstelik İstanbul’da da çok fazla rağbet gören mutfaklardan biridir. Hemen hemen her semtte bir Karadeniz lokantası görürsünüz. Muhlama, mıhlama, kuymak ve daha bir sürü farklı şekilde bilinen, bazen küçük farklılıklarla, bazen aslında hepimizin bildiği en klasik usulle yaptığımız kolot peynirli mısır unlu o inanılmaz lezzet için bile gidenler var.

Okumaya devam et

Malatya’ya doyamadık!

Çok uzun süredir yazılmayı bekleyen bir yazıyı ancak kaleme alabiliyorum.

Umarım anlatmak istediğim her şeyi atlamadan size aktarabileceğim. Çünkü ben bu geziyi yapalı neredeyse 2 ay oldu. Malatya’dan çok etkilenmiş şekilde dönmüştüm. Çünkü İstanbul’a taşındıktan sonra unuttuğum, özlediğim, yaşamak istediğim duyguları kısa sürede bana tattırmıştı.

Toplumun kendi içinde, herhangi bir emir-komuta zinciri olmadan, çıkar duygusu gütmeden, yardımlaşmayı alışkanlık haline getirmesi, birbirinin işini kolaylaştırması, paylaşmayı günlük rutinin temel ilkeleri arasına yerleştirmesi bence paha biçilemez bir şey, hele ki şu içinde bulunduğumuz çağda! Daha kıymetli ne olabilir?

Malatya’da bu paylaşım ruhu üzerinize bulaşıyor, girdiğiniz her kapıdan sıcaklık ve eliniz kolunuz ikram edilen şeylerle çıkıyorsunuz.

O zaman hikayeye en baştan başlıyorum.

Okumaya devam et

Çayı kendine aşık eder: Tahinli un kurabiyesi!

Bir gelenektir akşam saatlerinde çayın yanında yenen sıcacık atıştırmalıklar… Aile birliğinin, kalabalığın, televizyon keyfinin hatta bazen çocukluktan gelen en tanıdık kokudur… O günlerin en klasik tariflerinden biriyse annelerin yaptığı sıcacık un kurabiyeleridir… Kokusunu tanımayan yoktur 🙂

Bu çok sevdiğimiz klasik un kurabiyesini tahinin o eşsiz aromasıyla birleştirip yemelere doyamayacağınız bir kurabiye tarifi hazırladık. Çay suyunu şimdiden koyun, kurabiyeleri hazırlamak 20 dakika sürer:)

Okumaya devam et