damakta kalanlar

Günübirlik dolu dolu seyahat 2: Otantik dokusuyla lezzet şehri Amasya!

Okumaya devam et

Reklamlar

Melankolinin ve huzurun başkenti: Belgrad, Sırbistan

Belgrad… Son dönemlerin en popüler tatil rotalarından. Peki neden?

Okumaya devam et

Bir klasik olarak; Karaköy Güllüoğlu

O güne kadar meğer ben baklava yememişim!

Kaç sene önceydi bilmiyorum.

Hala aynı lezzet, kalite daima ileri.

Baklava ve İstanbul kelimeleri yan yana gelince akla ilk gelen isim tabi ki Karaköy Güllüoğlu..

 

Okumaya devam et

Günübirlik dolu dolu seyahat; Çorum’un tarihi güzellikleri ve yemekleri

Başlığımıza bakıp aldanmayın yemekle kalmayıp kültür seyahatini de eksik etmedik. Çok geniş topraklarda var olmasa da bu şehrin kalkoltik dönemden bu yana var olduğu bilinmekte. Yani M.Ö 5500.

Türk yönetimine geçişi de M.S 1071 Malazgirt zamanında olmuş.

Hitit döneminin izlerini nerede göreceğim diye düşünüyorsanız kesinlikle Çorum bunun ana vatanı.

Okumaya devam et

Malatya’ya doyamadık!

Çok uzun süredir yazılmayı bekleyen bir yazıyı ancak kaleme alabiliyorum.

Umarım anlatmak istediğim her şeyi atlamadan size aktarabileceğim. Çünkü ben bu geziyi yapalı neredeyse 2 ay oldu. Malatya’dan çok etkilenmiş şekilde dönmüştüm. Çünkü İstanbul’a taşındıktan sonra unuttuğum, özlediğim, yaşamak istediğim duyguları kısa sürede bana tattırmıştı.

Toplumun kendi içinde, herhangi bir emir-komuta zinciri olmadan, çıkar duygusu gütmeden, yardımlaşmayı alışkanlık haline getirmesi, birbirinin işini kolaylaştırması, paylaşmayı günlük rutinin temel ilkeleri arasına yerleştirmesi bence paha biçilemez bir şey, hele ki şu içinde bulunduğumuz çağda! Daha kıymetli ne olabilir?

Malatya’da bu paylaşım ruhu üzerinize bulaşıyor, girdiğiniz her kapıdan sıcaklık ve eliniz kolunuz ikram edilen şeylerle çıkıyorsunuz.

O zaman hikayeye en baştan başlıyorum.

Okumaya devam et

Çanakkale’nin nostaljik lezzeti: Peynir helvası

 

Çanakkale deyince ne geldi aklına? Tahmin edeyim yazdığımız zaferler değil mi?

Bende ilk önce onların sonraysa helvasının gelmesini beklerdim. Öyle ki basit bir helva değil yerli peynir ile yapılan Çanakkale’nin meşhur tatlılarından biri. Peynir helvasının satış için pazara sunulması 35 yıl öncesine dayanıyor. Ama bu sizi yanıltmasın peynir helvasının yapımını yerli halka sorsanız, ninelerimiz çocukluklarından bilirler ve analarından öğrenmişlerdir çoğu nasıl yapıldığını. Yapım aşamaları pastahane veya  tahinin imal edildiği yerlerde gerçekleşiyor. Peynir helvası satın alacağınız yerler de olan muhabbetler o kadar tatlı ki hepsi aile işletmesi ve sıcaklığı hissediyorsunuz. Peynir helvasının asıl özelliği ise tuzsuz peynir kullanılıyor olması. Tuzsuz ve taze peynir nam-ı diğer teleme.Türkiye’de bulunan bütün lezzetler gibi sevgi katmayı da unutmuyorlar elbette.

Okumaya devam et

Lavaşın lezzet sınırlarını zorladığı yer: Basta Street Food Bar!

Kadıköy Caferağa’da Rexx Sinemasıyla aynı cadde üzerinde bulunan Basta; basit ve modern tasarımıyla olayın tamamen yemekte olduğunu ilk görüşte apaçık anlatıyor.

Son zamanlarda açılan mekanların çoğu mekan dekorasyonuna ağırlık verirken, Basta’yı daha çok ye-kalk türünde bir mekan olarak düşünebilirsiniz.

Ben eti çooook severim. İstanbul’a yerleştiğimden beri kafamda hep gidip bir şeyler yeme fikri vardı fakat çok açken o sırayı beklemeyi pek gözüm yemiyordu. Size tavsiyem, gözünüzü karartıp girmeniz yönünde olacak 🙂

Gerçekten baştan aşağıya bir lezzet akıyor.

Okumaya devam et

Tam mevsimi gelmişken; Bursa-Cumalıkızık Köyü-Mavi Boncuk Restaurant!

Nereden aklımıza düştü bilmesem de düşününce iyi ki gece yarısı iç sesimize kulak verip dışa vurmuşuz. Bazı şeyler planlamadan güzel dedik ve aklımıza gelen ” Bursa ‘da kahvaltı mı yapsak acaba ? ” fikrine saygı duyup çıktık yola. İstanbul’dan ido ( İstanbul deniz otobüsleri ) ile Yenikapı’dan Bursa ‘ya vardık. Merkez otobüsüne bindik ve az gittik uz gittik derken Cumalıkızık köyüne geldik. Geldik ama sonucunda ne oldu? Minibüsten indiğimizde o temiz havanın sarhoşu olduk.

Okumaya devam et

İnsana kilo aldıran şehirlerin başında gelir: Mersin!

Sevgili arkadaşlar, Mersin kafası karışık bir şehir. İkinci gidişimdi. Bir öncekinde 3 arkadaş otostop rotamızın dönüşünde sırf bir şeyler yemek için uğramıştık. Bir gece rail kafede konaklayıp sabahtan yola çıkmıştık. O sebeple biraz yürümek ve bazı şeyleri tatmak dışında şehri yakından tanıyamamıştım. Sadece bazı manzaralara çok hayran kaldığımı hatırlıyorum. Gün batımında Antalya’ya doğru giderken geçtiğim yerler çok güzeldi. Ama bu seferki ziyaretim 4 gün sürdü ve epey yakından tanıma fırsatı buldum. Mersin’in beni en çok şaşırtan tarafı kalabalığı oldu. Bu sebeple her yerde büyük apartmanlar ve yenilerinin inşaatlarını görüyorsunuz. 

Okumaya devam et

Kadıköy’ün Tarihi Esnaf Lokantası: Yanyalı Restaurant

896846_6c913a009f5a43a4bb6541cc505d1281-mv2

Kadıköy’ün en eski yüzlerinden, kokularından biri Yanyalı Fehmi… Saraylı aşçı Hüseyin Efendi girmiş ilk kez mutfağına, daha sonra ise niceleri… Mekanın dokusu eskimişliği, birlikte yenmiş yemeklerin dumanı üstünde anılarını size hissettiriyor… Biz Yanya Köfte, Kabak Graten, Özbek Pilavı ve Zeytinyağlı Fasülye tatmayı tercih ettik. Yanya Köfte buranın en meşhur yemeği…

 

Okumaya devam et