Zerdeçallı brokoli çorbası

0x0-1545388767749.jpg

“İster çiğ ister pişmiş nasıl yerseniz yiyin!” dediklerimizde bugün brokoli var🥦

Ayrıca diyetisyenlerin brokoli konusunda ısrarcı olmasının sebepleri var:
  • Çiğden yenildiğinde C vitamini kaynağıdır. Buharda veya pişme suyu dökülmeden pişirildiğinde A, B vitaminlerinden bazıları ve K vitaminlerinden zengindir.
  • Kemik sağlığınız için kalsiyum, kalp sağlığınız için potasyum kaynağıdır.
  • İçeriğindeki izosiyanat sayesinde akciğer, mide, özefagus (yemek borusu) ve meme kanserine karşı koruyucudur.

Not: Aşırı veya çiğ tükettiğinizde gaz problemi yaşayabilirsiniz. Ayrıca brokolinin iyatrojenik etkisinden dolayı tiroid hastaları tüketmemeli veya doktor/diyetisyenlerine danışmalılardır.

Malzemeler:

  • 1 adet orta boy brokoli
  • 1’er adet patates, havuç, soğan
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2-3 parça rendelenmiş taze zerdeçal veya 1 çay kaşığı toz zerdeçal
  • Pulbiber, karabiber, tuz
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • Birkaç damla limon suyu

Üzeri için:

  • Dilerseniz 1 çorba kaşığı tereyağı pulbiber ile yakıp üzerine gezdirebilirsiniz. Ayrıca tulum peyniri veya parmesan peyniriyle beraber servis ederseniz lezzeti artacaktır.

Yapılışı:

Patates, soğan, sarımsak ve havucu soyup iri parçalar halinde kesin. Kökleriyle beraber parçaladığınız brokolilerle beraber orta boy bir çorba tenceresine alın. Kalan malzemeleri de ekleyip 5-6 su bardağı su ekleyin. Tüm sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Sebzelerin tamamı yumuşadıktan sonra ocaktan alın. Servis kaselerine alıp üzerini arzunuza göre tulum peyniriyle ve yakılmış pulbiberli tereyağı ile süsleyin.

Not: Evdeki bayat ekmeklerinizi küp veya kalın çubuk şeklinde kesip zeytinyağı ve baharatla fırınlayarak çorbalarınızla beraber servis edebilirsiniz. Böylelikle ekmek israfının da önüne geçmiş olursunuz.

Not: Tulum peynir yerine beyaz peynirle de servis edebilirsiniz. Özellikle brokolinin kendi tadını sevmeyenler, peynirle beraber çok daha rahat yiyebilir.

Besin değerleri: Diyetisyen Necla Harman  https://www.instagram.com/diyetisyenneclaharman/

Tarif, styling ve fotoğraf: Selenay Kübra Koçer  https://www.instagram.com/selenaykocer/

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: