Monthly Archives: Aralık 2018

Şekersiz ve unsuz incirli kurabiye

Efendim malum! Bir sağlıklı beslenme merakı almıştır gidiyor… Biz eksik kalır mıyız? Kalmayalım dedim ben de. 🙂

Okumaya devam et

Reklamlar

Siyez Bulgurlu ve Ekşi Mayalı Boza

Merhaba!

Ekşi mayalarınızı yaptığınızı ve beslemeye devam ettiğinizi umarak yeni bir ekşi mayalı reçete geliştirdim. 

Bu ekmek gibi uğraştırmayacak, soğuk ve karlı kış günlerine çok yakışacak; çocukluğumuzdan beri sokaklarda satıcısının sesini duyduğumuzda bizi heyecanlandıran, sevenin çook sevdiği, sevmeyenin ise bir türlü alışamadığı BOZAAAA😊

Okumaya devam et

Limonlu un kurabiyesi

Az malzemeyle öz yemek yapma işine bayılıyorum… Un kurabiyesi, lezzet olarak benim için mutfağın direği. 

Sahiden az malzemeyle yapılan, ustalık ve el emeği gerektiren türden. 

Okumaya devam et

Çikolata komasına sokan yılbaşı keki:)

Efendim eskiden ben de uzun uzun yemekler yapmayı çok severdim. Ama artık ne sabrım kaldı, ne de zamanım var… Yine de arada canım havalı birşeyler yapmak istemiyor değil…

İşte şimdi yeni yıl yaklaşırken, maksat hem havalı olsun hem lezzetli diyorsanız geliverin şuraya… 🙂 Çünkü mahalleden komşuların bahçesine dalıp bütün çalı çırpıları topluyoruz. Yok ben onunla uğraşamam diyenler bi koşu kokina ve biberiye alıyorlar.

Okumaya devam et

Yılbaşının en görkemlisi: Ekşi Mayalı Panettone

 

Ekşi Mayalı Panettone ( Yılbaşı Ekmeği )

Panettone 1400‘lü yıllarda İtalya-Milano’da ortaya çıkmış bir kek tadında bir ekmek…

Ortaya çıkışı hakkında birçok rivayet var. Ama biz içinde en çok aşk barındıran hikayeye inanmak istiyoruz 🙂

Ruhumuzda var fakir erkek zengin kız (ya da tam tersi) aşkı.

img-20181130-wa0000-e1544611815478.jpg

Okumaya devam et

Ekşi maya yapımı ve siyez unlu ekşi mayalı ekmek tarifi :)

Ekşi Maya yapımı

Ekşi maya yapmak hem dünyanın en basit hem de en zor işlerinden biri…Zor derken gözünüz korkmasın ana fikir su ve unu karıştırıp bu karışımı ekşiterek mayaya dönüşmesini sağlamak.

Hala devam eden bir alışkanlık olarak ekşi maya; köylerde yapılan ekmekten bir parça hamur ayırıp unun içine gömmek suretiyle hem korumak hem de fermentasyonu devam ettirerek bir sonraki ekmek için ekşi hamur saklamak şeklinde yapılır.

Bizim mutfakta yaptığımız, sıfırdan su ve unun aşkı ile başlayıp bir sürü yararlı bakteri içeren bebeklerimiz olana kadar bu aşkı devam ettirmek… Her aşk gibi bu da sabır ve emek isteyecek tabii ki 🙂

Okumaya devam et

Ev yapımı kefir peyniri ve şekersiz kuşburnu marmelatı

Kahvaltısever bir millet olarak peynir, reçel, ekmek gibi zaaflarımız var! 🙂 Malum, sağlıklı beslenme bilincinin yaygınlaşmasıyla evde kendi yiyeceğini üretme isteği de arttı… Zor bir süreç olmasa da, vakit ayırmak gerektiğini kabul edelim. Yine de iyi beslenmek, kaliteli beslenmek hepimizin hakkı. Okumaya devam et

Kahvelere banmaya doyamazsın; Gingerbread!

Aralık ayı boyunca vitrinlerden reklam panolarına, sokaklardan kahve dükkanlarına kadar her yerde hissedilecek yeni yıl ruhu; mutfaklara da gelmeye başladı… Gingerbread, yılbaşının olmazsa olmazı! Üstelik içindeki tarçın ve zencefil kokusu, kışa çok yakışıyor… 🙂 Okumaya devam et

Neden buradayım/Neden yazıyorum

Merhaba,

Siteye çok fazla bakamadığım için, 20 Kasım’da Ayşegül Akdağ’ın bana yazmış olduğu gurur verici yorumu ancak görebildim. Mutlu oldum, hüzünlendim, bir sürü alakasız duyguyu aynı anda hissettim. Oturup hemen birşeyler anlatmak istedim. Çünkü benim hissettiklerimi hisseden, yaşadıklarımı yaşayan ne kadar insan varsa bir dursun, düşünsün istedim. Okumaya devam et