Menü Başlangıç

Tembelleri güldürecek artiztik menü!

Merhabalar!

Bir süredir yemek yapma konusunda inanılmaz tembelim. Aklım da elim de hep pratik, basit tariflerde.

İş-ders başka uğraşlar derken, çetrefelli tariflerle uğraşamıyorum. Aslında birçoğumuzun hayatı da böyle değil mi?

Ama tabi ki bu yoğunluk, iyi şeyler yemeye engel değil. Öyle ki, iş çıkışı marketten alacağınız 3-5 malzemeyle bu nefis akşam menüsünü şipşak yapabilirsiniz. Öyle taktik maktik de yok! BAM BAM BAM 🙂

O zaman ana yemekle başlayalım… Tam bir tembel işi ama lezzet bombası Fırın Kebabı… Kebap 2 kişilik… Siz porsiyon arttırmak isterseniz malzemeleri ona göre x2 olur x3 olur oranlayın gitsin… 🙂

Fırın Kebabı

2 kişilik
200 gram orta yağlı kıyma
1 adet büyük kırmızı biber
1 adet yeşil köy biberi
4 diş sarmısak
1 adet soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
2 çorba kaşığı tereyağı

Kıyma ve baharat hariç tüm malzemeleri robottan geçin. Ardından suyunu tamamen sıkın. Tüm malzemeleri yoğurma kabında iyice yoğurun. Küçük boy bir fırın kabını tereyağının yarısıyla iyice yağlayın. Karışımı eşit olarak kaba yayın.

Pişmeden evvel mutlaka en az birkaç saat dinlenmeli…

Üzerini streçleyip akşama kadar dinlendirin. Dinlendikten sonra kalan tereyağını eritip üzerine gezdirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Dilerseniz suyunu saldığında fırından alıp 1 çorba kaşığı salçayı yarım su bardağı suyla karıştırıp üzerine gezdirip rendelenmiş kaşarla tekrar fırınlayabilirsiniz. Ben et tadını tek başına sevdiğim için sade yapacağım😊 Hatta üzerine biber, domates de dilimleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Pancarlı Lahana Çorbası

Eeee… Kışın ortası malum. Pazartesiden sonra kar da gelecekmiş. Çorbasız olmaz. Ben bu aralar ketojenik beslenmeye taktım. Bana iyi geliyor. Menü de biraz o çerçevede şekillendi. Bu çorba inanılmaz sağlıklı ve lezzetli! Siz bu çorbanın üzerine haşlanmış nohut, kavrulmuş kıyma, hatta biraz tulum peyniri rendesi, ya da kruton gibi şeyler de koyabilirsiniz. Ben çorbayı evdeki yalancı pratik pancar turşusuyla yapmıştım. O yüzden önce onun tarifi yazayım. Çorbayı yapmadan 1 gün önce hazırlayıp dolapta bekletin. Amaaan hiç uğraşamam derseniz de direk soğanı kavururken küp doğranmış pancarları ekleyebilirsiniz. Fakat yapmanızı öneririm. Çünkü çorbanın o güzel rayihası bu turşudan geliyor. Hem de fazlaca yapıp yemeklerin yanında ya da salatalarınızda kullanabilirsiniz.

Pratik pancar turşusu

200 gram pancar

1 kahve fincanı zeytinyağı

2 çorba kaşığı elma sirkesi

2 çorba kaşığı limon suyu

4 diş sarmısak

Tuz

Pancarları soyup küp doğrayın. Kaynar suya atıp 1-2 dakika sonra çıkartıp soğuk suda bekletin. Kendine gelen pancarları kalan malzemelerle iyice harmanlayıp kapaklı bir kapta en az 1 gece bekletin.

Şimdi gelelim yeniden çorba tarifine…

4 kişilik

500 gram beyaz lahana

Hazırladığınız pancar turşusunun tamamı

2 çorba kaşığı tereyağı

1 adet soğan

Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon

Üzeri için: 

8-10 adet çiğ badem

 

 

Önce lahanaları güzelce yıkayıp suyunu tamamen süzdükten sonra ince kıyın. Soğanı kabaca doğrayın. Tereyağını derin bir tencerede eritip soğanları kavurun. Rengi biraz değiştikten sonra pancarları ekleyip kavurmaya devam edin. 2-3 dakika beraber kavurduktan sonra lahanaları ekleyip kapağını kapatın. Lahanaların hepsi ilk etapta sığmazsa kavurarak parça parça ekleyebilirsiniz. Zira benim tencerem küçüktü, öyle yaptım 🙂 Kapağı kapalıyken iyice suyunu salan lahanaları soğan ve pancarlarla iyice harmanlanana kadar karıştırın. Baharatları ve 1 su bardağı kaynar suyu ekleyip pişmeye bırakın. Tüm sebzeler iyice yumuşayana kadar kısık ateşte kaynatın. Çok fazla su eklemeyin. Çünkü bu çorbanın kıvamlı hali daha güzel. Sebzeler iyice yumuşadıktan sonra çorbayı blender ile çekin. Bir tavada da çiğ bademlerinizi kavurun. Ardından dilimleyip çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.

Not: Ben kısa bir süreliğine ketojenik beslendiğim için mercimek eklemedim. Ama normalde olsa, su miktarını artırıp mutlaka 1 kahve fincanı mercimek de eklerdim. Siz öyle deneyebilirsiniz. 🙂

Gelelim sonuncu tarifimize… Ben yemeklerde mutlaka yoğurtlu bir şey ararım. Ehhh… Biberi de zaten çok severim. Arkadaşımdan da tazecik, üzerinde henüz çiçekleri duran biberiyeler almıştım. Bu tarif akşam yemeklerine çok iyi yancı olur…

Biberiyeli Biber Borani

2 kişilik

4 adet yeşil köy biberi

2 adet kırmızı biber

5 diş sarmısak

1 kahve fincanı zeytinyağı

300 gram yoğurt

2 dal biberiye

Tuz, karabiber

Biberleri yıkayıp ortadan ikiye keserek içini temizleyin. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizdikten sonra üzerine ince kıyılmış sarmısak, biberiye, tuz, karabiber ve zeytinyağının 3/2’sini gezdirin. Üzerini de pişirme kağıdıyla kapatıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirmeye başlayın. Biberler iyice yumuşadıktan sonra üzerindeki kağıdı alıp 5-6 dakika kadar da öyle pişirin.

Pişen biberleri biraz ılınmaya bırakın. Bu sırada yoğurdu derin bir kaba alıp pürüzsüzleşene kadar çırpın. Bu tarifi siz süzme yoğurtla da yapabilirsiniz. Hatta çok daha güzel olur. Benim evde normal yoğurdum vardı, çıkmaya üşendim 🙂 Hatta siz tarife ezilmiş ezine peyniri ve ceviz falan da eklerseniz efsane bir meze bile olur… 🙂

Nerde kaldık? Evet, yoğurdu çırptık. Ardından biberler ılınınca (dikkat eller yanmasın!) Gelişi güzel kıyıp yoğurtla karıştırın. Şimdi o sarmısaklar ve biberiyeler falan kağıda yapıştıysa bıçakla sıyırıp hemen boraniye ekliyoruz. O var ya, nasıl bir güzeldir oyy! 🙂 Sakın atmayın.

Güzelce karıştırıp servis kabına alıyoruz. He, bir kısmını da artizlik yapmak için ayırın biberlerin. Böyle üzerine koyun. Ondan sonra da kalan zeytinyağını güzelce üzerine gezdirip masanızı şenlendirin 🙂 Ay söyleyeyim, birazını sabaha bırakın. Bekleyince kahvaltıda nefisssss oluyor! ( bizim kalmadı 😦 )

Evet efeniim… Bunlar bizim bugünkü akşam yemeğimizdi! İnanılmaz doyduk. Üstelik pek de sağlıklı, hafif bir öğün oldu. Dediğim gibi, ketojenik beslenmemi de bozmamış oldum. Dilerim ki sizler de beğenirsiniz. 🙂

Tarifler, styling ve fotoğraf: Selenay Kübra Koçer

Reklamlar

Kategoriler:Tembelleri güldürecek artiztik menü!

Tagged as:

foodmood

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

w

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: