Menü Başlangıç

Tüm aileyi başına toplar; Kavurmalı kahvaltılar!

Bayramın tadı hepimizin bildiği gibi paylaşmakla yerini buluyor.

Uzunca hazırlanmış ve bütün ailenin etrafında toplandığı şen şakrak sofralar da bu paylaşıma dahil. Ama en çok gerçekten buna ihtiyacı olanlarla paylaşınca kelime anlamı tam anlamıyla yerini buluyor.

Bunun sadece bayrama özel olmaması en büyük temennimiz.

Kurban kesildiğinde adettir sıcak etten kavurma yapılır. Ne kadar sağlıklıdır bu benim alanım değil.

Onun tartışmasını yapacak en son kişiyimdir hatta.

İster sıcak etle isterseniz dinlenmiş etle hazırlayın lezzeti herkesi mest eden kavurma tarifini verebilirim ancak.

Ki birazdan da öyle olacak zaten.

Az insan çok huzur cümlesinin hayat mottom olmasından mıdır bilinmez yemekler de de az malzemeyle sade, lezzetli ve şık bir tabak ortaya çıkarmayı ayrı bir severim.

Tereyağı ben varsam her yemeğe girer ama et yemekleri söz konusu olunca edi ile büdü, tom ve jerry, ferhat ile şirin ve daha pek çok ikili gibi uyum sağlıyorlar birbirlerine..

Kıvırcık kuzu olunca kavurma da kavurma oluyor hatta. Ama kuzu yoksa dert değil kol olsun bizim olsun..

Malzemeler:

1 kg kuş başı et

2 yemek kaşığı tereyağı

Tuz

İç yağı kuş başı ( İsteğe bağlı )

Yapılışı:

İç yağı kullanacaksanız, iç yağını tavada eritin hafif kızdırın ve kuş başı doğradığınız etleri atın. Fazla karıştırmadan dışını mühürleyin ve kısık ateşte 35-40 dakika pişirin. Ocaktan almanıza 3-4 dakika kala tereyağını ve tuzunu ilave edin. Biraz kavurun ve olduğunu hissettiğinizde ocaktan alın.

( İç yağı kullanmayacaksanız tavanızı iyice ısıtın yağladığınız veya yağlamadığınız tavaya etleri atın ve diğer aşamalara aynen devam edin. )

Pişirmek için püf noktalar:

– Hayvanının yetişme ve beslenme yerine göre pişme süresi etin sertlik derecesi değişim gösterir.

– Etiniz istediğiniz kadar yumuşak olmadıysa tereyağı eklemeden önce biraz su ilavesiyle etinizi çektirin. Kontrol ederek bu biçimde pişirmeye devam edin.

– Tuz ilavesini en başında yapmayın bu etinizin sert olmasını sağlayacak.

Servis önerisi:

-Bazı bölgelerde domates, soğan, biber, kekik, fesleğen vb malzemelerde ekleniyor. Baharatları tuzla birlikte, sebzeleri ise etin pişme süresinin yarı zamanında ekleyin.

– Sabah kahvaltı da yiyecekseniz yanında çay içmeyi, akşam masanıza konuk edecekseniz yanında bol köpüklü ayran tüketmeyi unutmayın.

Sağlıklı, mutlu nice güzel bayramlara!

BETÜL EDEPLİ

Reklamlar

Kategoriler:Tüm aileyi başına toplar: Kavurmalı kahvaltılar!

Tagged as:

foodmood

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

w

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: