Çöreğimsi foccacio :)

Çöreğimsi foccacio :)

Bu tarif tam 1 ay bekledi! Çünkü tarif defterimi kaybettim, mutsuz oldum. Yeniden denemek istemedim. Hiç bir şey yapmak gelmedi içimden. Çünkü yoğun tarif deneyip çekim yaptığım bir günün sonunda hiç bir tarifi paylaşamadan defterim yok oldu!

Defteri bulunca nasıl çıldırdığımı anlatamam:) Yeteri kadar bekledi. O yüzden daha fazla beklemeden bu ekmeğimsi çörekten bahsetmek istiyorum, ya da çöreğimsi ekmek. Siz karar verin 🙂

Çöreğimsi foccacio diyorum, çünkü tam bir yandan çakma ekmek oldu. İçindeki farklı malzemeler olmasa, soğanlı foccacio gibi bir şey olacaktı. Ama içine eklediğim tam buğday unu, mısır unu ve mahlepin de etkisiyle bambaşka bir şey oldu. Fırından yayılan o yoğun soğan kokusunu inanın hayal bile edemezsiniz!

Sanırım dünyanın en güzel malzemesi… Hellimle bir araya gelince bir de…

Uzatmadan tarife geçmek istiyorum, zaten çok basit. Tarifte denemek için aldığım instant maya formunda “ekşi maya” kullandım. Çok çılgın bir etki, doku farkı olduğunu söyleyemem. Eğer bulamazsanız gayet normal bir maya kullanabilirsiniz. HII, evde ekşi mayam var diyorsanız sizden şanslısı yok zaten. 🙂

Malzemeler

250 gr tam buğday unu (2,5 su bardağı)

100 gr mısır unu (1 su bardağı)

250 gr buğday unu (2,5 su bardağı)

10 gr tuz

20 gr mahlep

1 paket ekşi maya

1 demet taze soğan

1 adet kırmızı soğan

250 gr hellim peyniri

1 su bardağı ılık su

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı zeytinyağı

Derin bir kabın içine tüm kuru malzemeleri eleyip karıştırın. Başka bir kapta ise zeytinyağı hariç tüm sıvı malzemeleri karıştırın. Taze soğan, kırmızı soğan ve hellimi küp küp doğrayıp kenara alın.

Sıvı karışımıyla unu birleştirip iyice yoğurun. Ele yapışan bir hamur elde ettiğinizde telaş etmeyin 🙂

Zeytinyağını ufak ufak ekleyerek yoğurmaya devam edin. Yağı ekledikçe daha rahat yoğurulacak bir hamur elde edeceksiniz. Yarım su bardağı kadar zeytinyağını ayırıp 5-6 dakika kadar hamuru yoğurun. İyice elastik bir kıvam alınca oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.

Hamurunuz güzeeeelce kabardıktan sonra ise hazırladığınız soğanları ve hellim peynirini ekleyip karıştırın. Güzelce yağladığınız genişçe bir fırın tepsisine bu karışımı ayırdığınız zeytinyağını yedirerek elinizle bastırıp yerleştirin. Üzerine parmaklarınızla sanki tırnak pide yaparmış gibi izler bırakın. Hamur tamamen eşit miktarda tepsiye yayıldıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. (Ortalama 30-40 dakika, fırında fırına değişebilir. İlk yirmi dakikadan sonra kontrol edebilirsiniz.)

Pişen çöreğimsi foccacio’nuzu fırından çıkarıp tezgah üzerinde ya da fırın telinde üzerine bir havlu kapatıp dinlendirin. Dışı güzel kabuklu, içi yumuşacık, miss kokulu bir ekmeğiniz oldu. Bool zeytinyağı döktüğünüz bir servis tabağının ortasına küp küp dilimlenmiş ekmek parçalarını yığarak servis edebilirsiniz, bizden söylemesi:) Afiyetle kalınız efenim!

Tarif, fotoğraf ve styling: Selenay Kübra KOÇER

https://www.instagram.com/selenaykocer/

 

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s