Menü Başlangıç

Böğürtlene güzelleme!

Hem rengiyle, hem de damakta bıraktığı ekşi aromasıyla böğürtlen en sevdiğim meyvelerden! Geçen gün Üsküdar Balık Pazarı’nda gezerken seyyar meyvecilerde görünce dayanamadım, bir paket alıverdim. Önce bol bol yoğurda koydum yedim, sonra “bunları değerlendirmek gerek ama nasıl?” diye düşünüverdim. Yoğun şekerli bir tarifte meyvelerin öldüğüne inanırım. Şeker tadı meyvenin kendisini ezer, yoğunluğunu, güzelliği yok eder! Hem meyvenin salt kendisine doyacağım, hem de onun lezzetini katlayacak bir şey yapmalıydım…

Unları karıştırmayı çoook severim. Özellikle hamur işlerinde mısır ununun verdiği rayihayı ve dokuya bayılırım. Kolları sıvadım ve tüm bu güzelliklere damla sakızı kokusunu çok yakıştırdım. Tarifte ben damla sakızlı vanilin kullandım. Ama siz dilerseniz, normal şekerli vanilin kullanıp damla sakızını klasik usulle döverek de ekleyebilirsiniz… Tamamen elinizdeki imkanlara göre şekillenir tarif… Dileyen üzerini cevizlerle bademlerle de süsleyebilir. Dileyen hiç damla sakızını bulaştırmayıp daha çook böğürtlenle de yapabilir. Ben tarifi denerken 2 şekilde uyguladım. Evde böğürtlen reçelim vardı, onu da denemek istedim. Tabi onun şekerli tadıyla direkt böğürtlenli olanınki bir olmadı! Bana sorarsanız en yakın manavdan şiddetle böğürtlen isteyiniz! 🙂 Tarif çok kolay, farklı un çeşitleri sizi hiç korkutmasın. Cupcake kalıbınız yoksa yuvarlayıp arasına da koyabilirsiniz. Buradan sonrası tamamen size kalmış! Umarım beğenirsiniz 🙂

 

Malzemeler:

150 gr buğday unu (1,5 su bardağı)

200 gr tam buğday unu (2 su bardağı)

50 gr mısır unu (Yarım su bardağı)

Yarım paket instant maya

1 paket damla sakızlı vanilin

1 su bardağı ılık süt

1 çorba kaşığı pudra şekeri

100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

1 çorba kaşığı sirke,

1 çorba kaşığı mahlep

Üzeri için:

Böğürtlen reçeli

Böğürtlen

Sütlü çikolata

Tüm unları elekten geçirin. Maya, vanilin, mahlep ve pudra şekerini de ekleyip tüm kuru malzemeyi karıştırın. Ortasını açıp sirke, süt ve tereyağını ekleyerek yoğurmaya başlayın. Malzeme tamamen elinize yapışmayı bırakana dek yoğurun. Bu işlemi bir tezgahta yapmak size hareket alanında özgürlük tanır, hamuru daha rahat hissedersiniz. Yaklaşık 10-15 dakika kadar yoğurduktan sonra hamurunuzu oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. (Malum havalar sıcak, kendisi yeterince tez canlı davranacaktır. Ama siz ondan daha tez canlıysanız 100-150 derecede fırınınızı çalıştırıp 3-4 fırın kabının üzerinde fırının tepesine şöyle bir güzel oturtup üzerini streç filmle kapatın. Hiç hava almamalı, yoksa hamurun üzeri kabuk tutar, kurur.)

Hamur mayalandı mı? Sonrası çok kolay 🙂 Eğer muffin kalıbında yapacaksanız, kalıbınızı bir güzel yağlayıp cevizden biraz daha büyük parçalar kopararak önce yuvarlayın. Sonra kalıbınızın içine ortadan başlayıp kenarlara doğru yayın. Bir çanak şeklini alana kadar kenarlarını parmak uçlarınızla yükseltin. Üzerine tazecik böğürtlenlerinizi ve birer parça çikolata (tamamen opsiyonel, benim pis boğazlığım!) yerleştirip 10-15 dakika kadar üzeri kapalı şekilde mayalayıp önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Ortalama 30-40 dakikada hazır olacak. İlk 25 dakikadan sonra açıp açıp kontrol edebilirsiniz. Zaten kokular tahammül sınırlarını yeteri kadar zorlayacak 🙂

Diyelim ki kalıbınız yok, diyelim ki reçelli yapacaksınız. O halde yine cevizden daha büyük parçalar koparıp önce yuvarlayın. Sonra poğaça yapacak gibi elinizle açıp içine reçeli ya da yine taze böğürtlenleri yerleştirip kapatın. Üzerine çizikler atıp çikolatayı yerleştirdikten sonra pişirme kağıdı kaplı fırın tepsisine diziverin. Ortalama yine 30-40 dakika kadar fırında kalacak kendileri. Reçeller patlayacak, onun o güzel rengi hamura bulaşacak!

Her nasıl yaparsan yap, yanında 1 bardak süt, çay ya da kahveyle inanılmaz olacak!

Tam mevsimindeyken bu nimetlerin tadını çıkartmak gerek, doğanın sana verdiği nimetleri değerlendirmek gerek, tarifi beğenmeniz dileğiyle! 🙂

Selenay Kübra KOÇER

Reklamlar

Kategoriler:Böğürtlene güzelleme! pişenler

Tagged as:

foodmood

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

w

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: