damakta kalanlar, Lavaşın lezzet sınırlarını zorladığı yer: Basta Street Food Bar!

Lavaşın lezzet sınırlarını zorladığı yer: Basta Street Food Bar!

Kadıköy Caferağa’da Rexx Sinemasıyla aynı cadde üzerinde bulunan Basta; basit ve modern tasarımıyla olayın tamamen yemekte olduğunu ilk görüşte apaçık anlatıyor.

Son zamanlarda açılan mekanların çoğu mekan dekorasyonuna ağırlık verirken, Basta’yı daha çok ye-kalk türünde bir mekan olarak düşünebilirsiniz.

Ben eti çooook severim. İstanbul’a yerleştiğimden beri kafamda hep gidip bir şeyler yeme fikri vardı fakat çok açken o sırayı beklemeyi pek gözüm yemiyordu. Size tavsiyem, gözünüzü karartıp girmeniz yönünde olacak 🙂

Gerçekten baştan aşağıya bir lezzet akıyor.

Ben Basta’ya kendi müdavimliğim yetmezmiş gibi kimi bulursam götürüyorum. Eğer bir işi gerçekten saygı ve sevgiyle yapan birileri varsa mutlaka gerekli ilgiyi ve değeri görmeli… Görmeli ki mesleki motivasyonu hep yüksek kalsın!

Bastada ilk yediğim şey, portakallı bademli mercimek çorbasıydı. Sanıyorum ki şu dönemlerde yoktur. Mevsimsel bir menü oluşturmaya gayret ediyorlar. Çorba inanılmaz lezzetliydi, kıvamı tam sevdiğim gibiydi.  Üzerindeki bademli kruton da lezzetini ikiye katlıyordu. Bu arada tüm yemeklerin emayelerde servis edilmesi ise mekanın küçük ve sıcak havasını daha da arttırmış.

Daha sonra kendi yapımları ayran ile kuzu dürüm yedim. Şöyle anlatayım ki, kuzuyu hiç çiğnemenize gerek kalmıyor. Çiğnemeye kıyamıyorsunuz. 🙂  Ayran da çok lezzetli. Tıpkı ev yoğurduyla yapılan hafif ekşi ve kıvamlı ayranlar gibi.

O kadar yumuşak ki ne yediğinizi anlayamadan bitiveriyor. Dürümdeki lavaş da çok güzeldi. Hem tazecik, hem de yumuşak. İçindeki tüm malzemelerle inanılmaz bir bütünlük sağlamış. Sanıyorum ki karamelize soğan da vardı. Belki yanılıyorumdur. Yakın zamanda tekrar gidip biraz daha yakından tanımaya çalışırım kuzu dürümü 🙂

Bu arada kendi tarzlarında yorumladıkları Basta Sütlaç’ı da tatmıştık. Fakat fotoğraf çekmeyi unutmuşuz. O da çok lezzetli ve farklıydı. Fakat klasik sütlaç beklentisiyle sipariş etmeyin. Üzerinde fındık krokan ve karamel vardı. Ben çoook sevdim. Çok sevilen Paris Breast’i henüz tadamadım.

Bu arada Basta’yı diğer bir çok mekandan ayıran en önemli şey kullanılan malzemelerin çoğunun en yerel ve gerçekten yüksek kaliteli ürünler olmasına özen göstermeleri… Mevsimsellik, yerel gıdalar gibi gıda sektöründe yükselen değerlere önem verdiklerini görebilirsiniz. Eğer ziyaret ederseniz bu konularda bilgi almaktan çekinmeyin. Şeflerinin bu konuda size samimiyetle cevap vereceklerinden emin olabilirsiniz.

Sonraki gidişimde kuzu dürümü de yedim. Yine kendi yaptıkları brioche ekmeğiyle iri çekilmiş kuzu kıymadan yapılıyor. Eğer etrafınızda ben asla kuzu yemem, ıyyy iğrenç kokan biri var ise Basta’ya getirip ne yediğini söylemeden yedirebilirsiniz. O kadar leziz ve sulu bir köfte ki… Tek başına ona doymanız zaten mümkün değil. Ya 2 tane yiyin ya da başka bir dürümle beraber sipariş edin.

Bunlara ek olarak yine kendi yaptıkları sucukla hazırlanan sucuk dürümü denedim. Aynı şekilde çok sevdim. Normal sucuklara göre çok daha tok ve doyurucu. En yakın zamanda tavuk dürüm, humus ve paris breast’i denemek istiyorum.

Gideceklere tavsiyem, hafta içi biraz daha sakin oluyor. Eğer vaktiniz var ise hafta içi öğleden sonra gidip rahat rahat oturarak hem mutfağın dinamik ortamını izlersiniz, hem de doya doya acele etmeden yemeğinizi yersiniz.

Basta’nın instagram hesabını takip ederseniz dönem dönem çok çılgın şeyler yaptıklarını da görebilirsiniz. Bazen İzmir’deki Asım Usta’dan kokoreç getiriyorlar, geçen haftalarda da ördek dürümü gördüm. Her an farklı sürprizler de olabilir.

https://www.instagram.com/basta_food/

Fiyatlara gelecek olursak, kuzu dürüm 19 TL, kuzu burger 23 TL, basta sütlaç 10 TL,  sucuk dürüm 17 TL, ayran 5 TL…

Diğer ürünlerin fiyat bilgilerine zomato’dan ulaşabilirsiniz.

Ziyaret ettikten sonra fikirlerinizi bizimle paylaşmayı unutmayın!

Afiyetle!

Selenay Kübra KOÇER

 

 

 

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s