Menü Başlangıç

Tahıllı un ile 3 farklı sağlıklı tarif!

Son birkaç senedir popüler kültürün de etkisiyle insanlar beyaz un tüketmek konusunda çekinceler yaşıyor. Şöyle ya da böyle oluşan sağlık bilinciyle mutfağa girip kendi yemeğini pişirme gayreti göstermeye çalışanlar için, tam tahıllı unla hazırlayabileceğiniz 3 basit tarif hazırladık. Bu hamurun kendisi de çeşitlendirmesi de oldukça basit 🙂

Hamurunun tam tahıllı undan olması sizi korkutmasın. Deneye-yanıla göreceksiniz ki tüm unlarla benzer tarifler deneyebilirsiniz. Sevdiğiniz ot, baharat, peynir ve daha birçok şeyle de çeşitlendirip reçetelerinizi zenginleştirebilirsiniz. Burada esas püf nokta, hazırlayacağınız şeyin içerisine mutlaka protein değeri yüksek şeyler ekleyip daha da besleyici hale getirmek… Sağlıklı beslenmenin yolu az yemekten ya da birtakım ürünlerden uzaklaşmakla değil, tüm gıdalardan dengeli bir şekilde faydalanmaktan geçer.

Hazırlayacağınız bu 3 farklı ürünü başta kahvaltı, çay saati hatta severseniz akşam yemeği olarak bile tüketebilirsiniz. Afiyet olsun! 🙂

Tahıllı undan mayalı hamur için:

2 su bardağı tam tahıllı un ( ortalama 250-260 gram, bardak boyutuna göre değişiklik gösterebilir. )

1 su bardağı içme suyu

1 paket instant maya

1 çimdik tuz

Yapılışı:

Un, kuru maya ve tuzu derin bir kap içerisinde karıştırın. Ardından içme suyunu yavaş yavaş yoğurarak kuru karışımınıza ekleyin. Hamuru tezgaha alıp elinize yapışmayıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamur kıvamını aldıktan sonra un serptiğiniz bir kabın içine alıp üzerini streçleyerek oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.

Öneri: 

Farklı markaların unlarıyla yapacağınız denemelerde göreceksiniz ki her birinin su alma miktarı 1-2 kaşık kadar oynamakta. Bu sebeple maksimum hamurunuzun kıvamına göre 1-2 çorba kaşığı un ilavesi yapmanız gerekebilir. Elinize yapışmayı bırakana kadar un ekleyebilirsiniz. Un ilaveniz fazla gelirse tekrar 1 çorba kaşığı kadar su ekleyerek dengeleyebilirsiniz. Mutfakta başınıza ne geleceği belli olmaz, her seferinde yeni bir püf nokta keşfedebilirsiniz, tadını çıkarın 🙂

Şimdi gelelim hamur mayalandıktan sonra hazırlayabileceğiniz 3 farklı tarife… Bu hamur ile dilerseniz 4-5 adet pizza, ya da 10 adete yakın poğaça yapabilirsiniz. Ya da benim gibi 1 adet pizza, 8 adet poğaça da yapabilirsiniz. Miktarı arttırmak isterseniz malzemeleri 2 katına çıkarabilirsiniz. 🙂

1-) Sebzeli pizza

1 adet pizzanın üzeri için:

1 çorba kaşığı süzme yoğurt,

1 çorba kaşığı labne,

1 tatlı kaşığı hardal,

2-3 çorba kaşığı kıyılmış dereotu,

1 adet kabak,

Yeteri kadar tuz, karabiber

1 çorba kaşığı zeytinyağı,

1 diş dövülmüş sarımsak,

Süslemek için: Haşlanmış kuşkonmaz, hellim peyniri ve çilek kullandık. Siz dilerseniz evinizde bulunan sebzeleri ve kalan peynirleri değerlendirebilirsiniz. 

2-) Lorlu dereotlu poğaça

10-12 adet poğaça için yeterlidir.

Harcı için:

1 su bardağı lor peyniri

1 çay bardağı kıyılmış dereotu

1 tatlı kaşığı pulbiber

Yeteri kadar tuz

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Chia tohumu ( Dilerseniz çörekotu ya da susam da kullanabilirsiniz. )

Harcı hazırlamak için lor peyniri, kıyılmış dereotu, pulbiber ve tuzu karıştırıp kenara alın. Hamurunuzdan cevizden biraz daha büyük ebatlarda parçalar koparıp önce yuvarlayın. Ardından avucunuzda bastırarak açın. Ortasına hazırladığınız karışımdan ekleyip kapatarak yuvarlayın. Tüm hamura aynı işlemi uygulayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Yumurta sarısı ve zeytinyağını karıştırıp üzerine sürün. Dilediğiniz malzemeyle süsleyerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

3-) Kaşarlı poğaça

10-12 adet poğaça için yeterlidir.

250 gram kaşar peyniri

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Chia tohumu ( Dilerseniz çörekotu ya da susam da kullanabilirsiniz. )

Hamurunuzdan lorlu poğaçada olduğu gibi cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp yuvarlayın. Ardından avucunuz yardımıyla genişleterek açın. Açtığınız hamurun bir ucuna doğru küp küp doğradığınız kaşar peynirini koyup ay şeklinde kapatın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip yumurta sarısı ve zeytinyağını karıştırıp üzerine sürün. Dilediğiniz malzemeyle süsleyerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Bu ay şeklindeki poğaçalar şu annelerimizin yaptığı poğaçaları hatırlatacaktır. 🙂

Umarız tadı da en az onlar kadar sizi mutlu eder, afiyetle!

Reklamlar

Kategoriler:pişenler Tahıllı un ile 3 farklı sağlıklı tarif!

Tagged as:

foodmood

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

w

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: