damakta kalanlar

İnsana kilo aldıran şehirlerin başında gelir: Mersin!

Sevgili arkadaşlar, Mersin kafası karışık bir şehir. İkinci gidişimdi. Bir öncekinde 3 arkadaş otostop rotamızın dönüşünde sırf bir şeyler yemek için uğramıştık. Bir gece rail kafede konaklayıp sabahtan yola çıkmıştık. O sebeple biraz yürümek ve bazı şeyleri tatmak dışında şehri yakından tanıyamamıştım. Sadece bazı manzaralara çok hayran kaldığımı hatırlıyorum. Gün batımında Antalya’ya doğru giderken geçtiğim yerler çok güzeldi. Ama bu seferki ziyaretim 4 gün sürdü ve epey yakından tanıma fırsatı buldum. Mersin’in beni en çok şaşırtan tarafı kalabalığı oldu. Bu sebeple her yerde büyük apartmanlar ve yenilerinin inşaatlarını görüyorsunuz. 

Ama bunlara rağmen renkli ve çok hızlı gelişen bir şehir. Konumu çok güzel. Güneydoğu’da yaşayan insanlar için denize kaçılacak müthiş bir şehir. Gezilecek çok yeri var. Ben Kanlıdivane’den çok etkilendim. Fakat söyleyeyim, hak ettiği değeri ve ilgiyi görememiş bir yer. İkinci olarak da Narlıkuyu’yu çok sevdim. Orada gidip iki gün insan kafayı dinleyebilir. Deniz öyle uçsuz bir mavi ki, o koca boşlukta kafasını yıkayabilir. E tabi bir de müthiş şeyler yiyebilir.

Evet garip bir şey daha var. Biz Mersin’i cezeryesi, kerebiçi ve tantunisiyle biliriz. Mersin hem Akdeniz etkisini hem Güneydoğu etkisini mutfağına almış bir şehir. Ee yoğun Suriye’li göçü de eminim ilerleyen yıllarda oranın mutfağına çok başka şeyler katacaktır. Bunlar güzel şeyler! Heyecan verici!

Mayısta yaptığım ziyarette tantuni, kerebiç ve atomu denemiştim. Bu sefer bambaşka yaklaştım Mersin’e. Daha bir Akdeniz yüzünü gördüm. Çok da iyi yaptım! Giderseniz siz de mutlaka bunu yapın. Bırakın tantuniyi falan. İstanbul’daki ortalama bir tantuniciden çok ciddi bir farkı yok!

1-) Anamur’da Muz Seraları

Önceki gidişimde Anamur’da inmiştik araçtan. Meyveci bir abinin kamyonuydu. O da yol boyu bize memleketinden bahsetmişti. Ona meyvelerdeki hormon durumunu sorduğumuzda bize çilek ve muzun hormon kabul etmediğini söyledi. E bu abidik gubidik şekiller nasıl oluyor dediğimiz de ise, çileğin toprakta yetişmesinden ötürü olgunlaşma aşamasında duruşu, düşmesi vs gibi unsurlar etkili olurmuş. Meyveler tam olgunlaşmadan toplanıp İstanbul’a geliyor. O yüzden bizim buralardaki meyveler çok güzel kokmuyor. Ama oradan gece geçerken çilek kokusuna uyanmak…

Muzla ilgili de şu bilgileri topladık; tek bir muz dalından ancak bir tanesi tam olgunlaşmış olurmuş. Ötekiler tesiste olgunlaştırılır ve şekerli tadı ondan sonra kazanırmış. Bu muzun kendi genetik durumundan ötürü olan bir durum sevgili arkadaşlar. 

2-) ATOM- AK KAFE : Adresİnönü, 1402.e, Kushimoto Sk. No:19, 33130 Yenişehir/Mersin Province

Adana, Mersin civarlarında meyve ve süt bazlı soğuk içeceklerin meşhur olmasının sebebi meyvenin o bölgede bol yetişmesi ve ucuz olması… Silifkeden ve anamurdan geçerken burnuma gelen meyve kokularına dayanamayıp meyve hallerine dalmıştım. Seracılar tüm misafirperverlikleriyle seraları gezdirip bilgi verdiler, üzerine bir de bol bol meyve ikram ettiler…

3-) SALİH USTA TANTUNİ BİFTEK: Adresİnönü Mah, Kushimato Sok. 18/B, 33130 Yenişehir/Mersin

Gideceğiniz mekanların çoğunda ortalama tantuni servisi böyle… Yanında çeşitli salatalar, turşularla geliyor. Orada yediğim tantuninin lavaşını buradakilere göre daha lezzetli buldum. Küçük yerlerdeki fırınların imalatı hep daha güzel oluyor sanırım.

4-) Adres: Kerim RestaurantNarlıkuyu, No 1 | Narlıkuyu, Mersin 33940, Türkiye
Deniz levreği

Nar ekşili karamelize sarımsak

 

 Deniz koruğu ve kırma yeşil zeytin

Çıtır kalamar, Ev yapımı turşu, Mevsim salatası, Çıtır patates, Özel tulum peyniri, Yoğurt sos, Deniz koruğu

 Ballı cevizli cennet hurması, muz ve ceviz

Çok açık söyleyeceğim! Burada yediğim her şeye bayıldım! Mersin turunuza mutlaka Narlıkuyu’yu ekleyip orada bir balık sefası yapmalısınız. Deniz mahsulleri, manzarası ve mekanın ortasındaki sobanın güzelliğiyle keyfinizi katlayacak. Levrek, karides, kalamar… Ah siz denk getirin de lagos şiş yiyin! Çok içimde kaldı! Mezeler çok güzel, orada roka yemek çok güzel, yeşillikler çok güzel. Deniz koruğu ve deniz börülcesi mükemmeldi. Sarımsak üzerine hafif nar ekşisi gezdirilmiş, tereyağ ile karamelize olmuş. İnanın patates bile özenle yapılmıştı. Kızarması, çıtırlığı, üzerindeki bol sumak çok güzel bir aroma katmış. Yani patates deyip geçmemek lazım, zeytin yağında kızarmış… Hiç yağ çekmemişti… Güzelce lüplettim. Sonra bir de sobanın üzerinde kızarmış ekmekler geldi. Salatanın yağına banıldı. Sonrasında da meyveler. Zaten Mersin’de bol bol meyve yiyin.

5-) Kerebiççi Hayri Usta:Atlıhan Oteli Karşısı, 33000

6-) Dondurmacı Halil Usta: Kiremithane, Silifke Cd., 33010 Akdeniz/Mersin

Cevizli Kerebiç

 Hurmalı Mamul
 
 Fıstıklı Atom

Cevizli Cezerye

7-)KEREBİÇÇİ OĞUZ: Barış, 4508 Sok. Özyürek Apt. 19/B, 33010 Yenişehir/Akdeniz/Mersin

Antep fıstıklı kerebiç ve özel köpüğü

Kerebiç ve hurmalı mamul

Gel gelelim gözümünüzün nuru tatlılara… 3 yerde tattım kerebiçi, Dondurmacı Halil, Kerebiççi Hayri ve Kerebiççi Oğuz. Kişisel sıralamam; 1-) Oğuz, 2-)Hayri 3-)Halil. Bol bol alın İstanbul’a getirin. Buralarda yok valla. Bir akıllı da dememiş İstanbul’da kimse kerebiç yapmıyor, bari ben yapayım, buradan köşeyi döneyim. Her şeyin olduğu memlekette bir kerebiç yok! Birkaç yer yapıyor ama köpüğünden yok oralarda. O zaman da bir anlamı kalmıyor zaten. Esas mesele köpükte arkadaşlar! O köpük ki ne bozuluyor dışarda, ne akıyor ne kokuyor. Biraz yoğun bir tada sahip, kendine has keskin bir tadı var. Ah keşke olsa da yesek! Birçok tatlıcıda kabak tatlısı da var ama bana zaten farklı gelmedi, adada (Gökçeada) hep öyle yaparlardı. Kadıköy Çiya’da da öyle yaparlar ve İstanbul’da yediğimin en iyisidir. Üzerine bol tahin ve cevizle lüpletirsin. Güzeldi, ondan da denemenizi öneririm.
7-) Sokak Lezzetleri ( Çıtır Fındık, Kestane )
 
Bunların dışında sokak lezzetleri arasında Mersin’de kestanelerin yanında çıtır bir şey gördüm çok merak ettim tabi. Klasik tuzlu fıstığın fındık versiyonuydu. Hem değişik hem lezzetli geldi. 

8-)Kanlıdivane Örenyeri

 

Son olarak, mutlaka çarşıda böyle baharat salça falan satan yerlere gidin. Keşfedin. Baharatlara bakın. Kuru domates ve doğranmış kuru patlıcan aldım. İnanılmaz lezzetli. Hem de pratik oluyor. Fiyatlar da uygun. Salçaları deneyin, baharatları deneyin. Koklayın. Şarküterilere bakın, peynircilere bakın. Memleket komple zenginlik! Her yerden değişik ve kaliteli lezzetler çıkabiliyor. Uzun kalırsanız semt pazarlarını gezin. Bol bol yiyin. Afiyetle gezin:) 

Bir daha yolum düşerse notlarımı güncelleyeceğim. Bu sefer pazar gezmek istiyorum. Umarım tez zamanda düşer, düşsün!

Selenay Kübra KOÇER

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s