• Zerdeçallı brokoli çorbası

    “İster çiğ ister pişmiş nasıl yerseniz yiyin!” dediklerimizde bugün brokoli var🥦

  • Kerevizli yer elması yemeği

    Kışın ortasında kilosu 12 lirayken domatesle menemen tarifi verecek değildik ya!!! 🙂 Enfes bir zeytinyağlı hazırladık. Kök sebzelerden yer elması ve kereviz kullandık. Vitaminlerinin kaybolmaması için de bütün özeni gösterdik. Unutmayın, B grubu vitaminleri suda çözündükleri için bu vitaminden zengin … Okumaya devam et

  • Şekersiz ayva tatlısı, üstelik sadece 210 kalori!

    Bir koca tabak tatlı!!!  Üstelik sadece 210 kalori 🙂 Tek başınıza bitirirken zorlanacağınızın da garantisi verelim! Hem yeni yılda yeni başlangıç yapacak olanlara da biz buradayız diyoruz! 🙂 “Şekersiz tatlı nasıl yapılır? Ayva tatlısı nasıl yapılır? Şeker eklemeden bir tatlı … Okumaya devam et

  • Şekersiz ve unsuz incirli kurabiye

    Efendim malum! Bir sağlıklı beslenme merakı almıştır gidiyor… Biz eksik kalır mıyız? Kalmayalım dedim ben de. 🙂

  • Siyez Bulgurlu ve Ekşi Mayalı Boza

    Merhaba! Ekşi mayalarınızı yaptığınızı ve beslemeye devam ettiğinizi umarak yeni bir ekşi mayalı reçete geliştirdim.  Bu ekmek gibi uğraştırmayacak, soğuk ve karlı kış günlerine çok yakışacak; çocukluğumuzdan beri sokaklarda satıcısının sesini duyduğumuzda bizi heyecanlandıran, sevenin çook sevdiği, sevmeyenin ise bir … Okumaya devam et

  • Limonlu un kurabiyesi

    Az malzemeyle öz yemek yapma işine bayılıyorum… Un kurabiyesi, lezzet olarak benim için mutfağın direği.  Sahiden az malzemeyle yapılan, ustalık ve el emeği gerektiren türden. 

  • Yılbaşının en görkemlisi: Ekşi Mayalı Panettone

      Ekşi Mayalı Panettone ( Yılbaşı Ekmeği ) Panettone 1400‘lü yıllarda İtalya-Milano’da ortaya çıkmış bir kek tadında bir ekmek… Ortaya çıkışı hakkında birçok rivayet var. Ama biz içinde en çok aşk barındıran hikayeye inanmak istiyoruz 🙂 Ruhumuzda var fakir erkek … Okumaya devam et

  • Ekşi maya yapımı ve siyez unlu ekşi mayalı ekmek tarifi :)

    Ekşi Maya yapımı Ekşi maya yapmak hem dünyanın en basit hem de en zor işlerinden biri…Zor derken gözünüz korkmasın ana fikir su ve unu karıştırıp bu karışımı ekşiterek mayaya dönüşmesini sağlamak. Hala devam eden bir alışkanlık olarak ekşi maya; köylerde … Okumaya devam et

  • Kış güzelleri bir araya geldi: Ayva Beğendi! :)

    Arka fonda çalan tüm karmaşaları boşverip geldiysen bu satırlara, lezzete olan açlık duygusu seni de ele geçirmiş olmalı… Günün her saati aç olan ben, lezzetli yemeğe olan açlık duyguma bir türlü çare bulamadım. 🙂  Bazen soruyorum kendime hangisi daha keyifli … Okumaya devam et

Kerevizli yer elması yemeği

Kışın ortasında kilosu 12 lirayken domatesle menemen tarifi verecek değildik ya!!! 🙂
Enfes bir zeytinyağlı hazırladık. Kök sebzelerden yer elması ve kereviz kullandık. Vitaminlerinin kaybolmaması için de bütün özeni gösterdik. Unutmayın, B grubu vitaminleri suda çözündükleri için bu vitaminden zengin besinlerin pişirme suyu hayati önem taşır.

Okumaya devam et

Şekersiz ayva tatlısı, üstelik sadece 210 kalori!

Bir koca tabak tatlı!!!  Üstelik sadece 210 kalori 🙂 Tek başınıza bitirirken zorlanacağınızın da garantisi verelim! Hem yeni yılda yeni başlangıç yapacak olanlara da biz buradayız diyoruz! 🙂 “Şekersiz tatlı nasıl yapılır? Ayva tatlısı nasıl yapılır? Şeker eklemeden bir tatlı nasıl lezzetli olur? Ayvanın faydaları neler? Tahinin faydaları neler?” gibi soruların cevabı da işte burada… 
Sadece kalorisi değil tabii neden bu malzemeleri seçtik değinmeye çalışalım.

Şekersiz ve unsuz incirli kurabiye

Efendim malum! Bir sağlıklı beslenme merakı almıştır gidiyor… Biz eksik kalır mıyız? Kalmayalım dedim ben de. 🙂

Okumaya devam et

Siyez Bulgurlu ve Ekşi Mayalı Boza

Merhaba!

Ekşi mayalarınızı yaptığınızı ve beslemeye devam ettiğinizi umarak yeni bir ekşi mayalı reçete geliştirdim. 

Bu ekmek gibi uğraştırmayacak, soğuk ve karlı kış günlerine çok yakışacak; çocukluğumuzdan beri sokaklarda satıcısının sesini duyduğumuzda bizi heyecanlandıran, sevenin çook sevdiği, sevmeyenin ise bir türlü alışamadığı BOZAAAA😊

Okumaya devam et

Limonlu un kurabiyesi

Az malzemeyle öz yemek yapma işine bayılıyorum… Un kurabiyesi, lezzet olarak benim için mutfağın direği. 

Sahiden az malzemeyle yapılan, ustalık ve el emeği gerektiren türden. 

Okumaya devam et

Çikolata komasına sokan yılbaşı keki:)

Efendim eskiden ben de uzun uzun yemekler yapmayı çok severdim. Ama artık ne sabrım kaldı, ne de zamanım var… Yine de arada canım havalı birşeyler yapmak istemiyor değil…

İşte şimdi yeni yıl yaklaşırken, maksat hem havalı olsun hem lezzetli diyorsanız geliverin şuraya… 🙂 Çünkü mahalleden komşuların bahçesine dalıp bütün çalı çırpıları topluyoruz. Yok ben onunla uğraşamam diyenler bi koşu kokina ve biberiye alıyorlar.

Okumaya devam et

Yılbaşının en görkemlisi: Ekşi Mayalı Panettone

 

Ekşi Mayalı Panettone ( Yılbaşı Ekmeği )

Panettone 1400‘lü yıllarda İtalya-Milano’da ortaya çıkmış bir kek tadında bir ekmek…

Ortaya çıkışı hakkında birçok rivayet var. Ama biz içinde en çok aşk barındıran hikayeye inanmak istiyoruz 🙂

Ruhumuzda var fakir erkek zengin kız (ya da tam tersi) aşkı.

img-20181130-wa0000-e1544611815478.jpg

Okumaya devam et

Ekşi maya yapımı ve siyez unlu ekşi mayalı ekmek tarifi :)

Ekşi Maya yapımı

Ekşi maya yapmak hem dünyanın en basit hem de en zor işlerinden biri…Zor derken gözünüz korkmasın ana fikir su ve unu karıştırıp bu karışımı ekşiterek mayaya dönüşmesini sağlamak.

Hala devam eden bir alışkanlık olarak ekşi maya; köylerde yapılan ekmekten bir parça hamur ayırıp unun içine gömmek suretiyle hem korumak hem de fermentasyonu devam ettirerek bir sonraki ekmek için ekşi hamur saklamak şeklinde yapılır.

Bizim mutfakta yaptığımız, sıfırdan su ve unun aşkı ile başlayıp bir sürü yararlı bakteri içeren bebeklerimiz olana kadar bu aşkı devam ettirmek… Her aşk gibi bu da sabır ve emek isteyecek tabii ki 🙂

Okumaya devam et

1 2 6